發(fā)布時間： 2025-03-08 15:04:05
制作陳皮需去除橙子皮下白色絮狀物。
新鮮橙子皮含大量揮發(fā)油和苦味素，制作時先用刀背輕刮表皮蠟質，再用不銹鋼勺剔除80%白色海綿層。保留少量白色組織可增強陳皮化痰功效，過度清理會損失有效成分。處理后的橙皮需置于通風處陰干3天，再翻面晾曬2天，循環(huán)3次以上去除水分，最后密封存放于陶罐中自然陳化1年以上。
傳統(tǒng)陳皮多用柑橘類果皮，橙皮制作需延長陳化時間。初期每周翻動防霉變，環(huán)境濕度需低于60%。優(yōu)質陳皮表面呈棕紅色且油室分布均勻，揉搓時有清脆響聲。自制時選擇無打蠟的臍橙或血橙，剝皮后24小時內處理完畢。若出現(xiàn)黑斑或霉點需立即丟棄，陳化過程中禁止接觸油脂，存放3年以上的橙皮藥效最佳。
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