發(fā)布時間： 2025-09-15 16:34:55
廣式月餅、蘇式月餅和五仁月餅是國內(nèi)外最知名的品類。
廣式月餅以皮薄餡足、口感細(xì)膩著稱，尤其流心奶黃、蓮蓉蛋黃等創(chuàng)新口味廣受歡迎。其制作工藝源于廣東地區(qū)，采用轉(zhuǎn)化糖漿制皮，能長時間保持柔軟，適合現(xiàn)代人追求便攜與多樣化的飲食需求。蘇式月餅則以酥皮分層、油香濃郁為特色，采用“酥皮包酥皮”的傳統(tǒng)手法，代表口味如鮮肉、豆沙，體現(xiàn)江南地區(qū)對食材本味的追求。兩者均因地域文化傳承與工業(yè)化生產(chǎn)并存，成為中秋節(jié)餐桌的主流選擇。
五仁月餅因原料豐富、寓意吉祥而聞名，傳統(tǒng)配方包含核桃、杏仁、瓜子仁等五種果仁，象征五谷豐登。其歷史可追溯至元代，曾是宮廷御膳，后因制作工藝復(fù)雜、食材考究，在民間形成獨特地位。近年雖出現(xiàn)簡化版（如僅用三種果仁），但“五仁”名稱仍保留，成為傳統(tǒng)月餅的標(biāo)志性符號。國際市場上，五仁月餅常被作為中式糕點的代表，與廣式、蘇式共同構(gòu)成中國月餅文化的三大支柱。
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