發(fā)布時間： 2023-01-11 16:18:16
具體做法：
先把綠豆洗干凈，放在盆里用冷水(冬天溫水，水量比綠豆高2倍)泡十幾個小時。用手一擰，豆皮脫落時取出，加水磨成細漿。去掉豆渣，留下漿水備用。沉淀，濃稠的質(zhì)地是生豆汁，頂層是浮沫和漿水；撇去浮沫和漿狀物，舀出生豆汁。當豆汁沸騰溢出鍋外時，立即用小火將生豆汁拌入鍋中，邊吃邊上桌。制作生豆汁時，需要注意綠豆和水的比例，控制在1:3即可。100克綠豆需要300毫升左右的水。煮生豆汁時要注意火不能開得太大，否則容易變成豆腐腦，不要煮到沸騰或熟透了再煮?？吹剿煲獰_的時候，可以分批拌入鍋中，這樣就可以做出美味的豆汁了。
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