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涮羊肉用的羊肉哪個部位最好

發(fā)布時間: 2023-07-28 16:11:21

羊里脊

羊里脊是羊脊椎骨兩側的嫩肉,其肉質較瘦,肥肉很少,適合喜好吃純瘦肉的人,但缺點就是肉少,一頭羊身上能有的羊里脊肉是很少的。

羊上腦

羊上腦是貼近羊頭的一部分肉,其肉質肥瘦相間,吃起來比較鮮嫩,平時涮火鍋或者燉湯食用都是可以的。

羊蝎子

羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的羊脊椎骨,其外形酷似蝎子,所以叫羊蝎子,羊蝎子不是純肉,而是連著骨頭的里脊肉,涮著吃的時候還可以食用里面的精髓油,還有很好的補鈣功效。

發(fā)布于:2023-07-28 16:11:51