發(fā)布時間： 2025-02-08 13:04:23
要讓折耳根腌制后不會壞，關鍵在于做好食材處理、調料使用和密封保存等環(huán)節(jié)。
先將新鮮的折耳根徹底清洗干凈，去除雜質和老根，切成小段后放在通風處晾干表面的水分，水分殘留容易導致折耳根在腌制過程中變質，所以一定要確保其干燥。
腌制時，準備足夠的鹽，鹽具有殺菌防腐的作用，按照合適的比例將鹽均勻地撒在折耳根上。同時，還可以加入適量的白酒，白酒能進一步抑制細菌的生長繁殖，延長保質期。此外，搭配辣椒、花椒等調料，不僅能增添風味，還能在一定程度上起到防腐的作用。
將調味好的折耳根裝入密封容器中，盡量排出容器內的空氣，然后密封好。密封的環(huán)境能減少外界細菌的侵入，將其放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射，這樣腌制的折耳根就不容易壞了。
發(fā)布于：2025-02-08 13:04:23
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