發(fā)布時間: 2025-08-28 15:58:34
降血糖可選擇低升糖指數(shù)主食和高纖維蔬菜。
主食推薦全谷物和雜豆類。糙米、燕麥、藜麥的升糖指數(shù)(GI)均低于55,每100克含膳食纖維3-5克,能延緩碳水化合物吸收速度。紅豆、綠豆等雜豆類GI值約30,同時提供植物蛋白和B族維生素。中國營養(yǎng)學會建議,每日主食中全谷物應占50%以上,替代部分精制米面。
蔬菜優(yōu)先選擇綠葉類和十字花科。菠菜、羽衣甘藍、空心菜的GI值接近零,且富含鉀、鎂等礦物質。西蘭花、芥藍、紫甘藍每100克含纖維3-4克,有助于穩(wěn)定餐后血糖?!吨袊悄虿》乐沃改稀窂娬{,每日蔬菜攝入量應達300-500克,其中深色蔬菜占1/2。烹飪時采用蒸、煮方式,避免添加淀粉或油脂,減少額外熱量攝入。
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