蔗糖素是以蔗糖的基本骨架上進行有選擇性地導入3個氯的衍生物，甜度是蔗糖的幾百倍，呈白色粉末狀，具備有人體吸收的超強穩(wěn)定性，吸收率小卻不容易被代謝，讓人覺得有些神奇，不禁有人想問蔗糖素是什么東西？它的作用又有哪些？

蔗糖素是什么東西

其實通過疑問索源，就很明顯了解到蔗糖素作為甜味劑是非常實用的，而且它的功能特性對于肥胖人士或者是糖尿病患者都是較為適用的，低熱量又對于人體安全無害，極容易溶于水中，而且整個溶液更為清澈透明。 蔗糖素是由英國泰萊與美國強生強強聯(lián)手，共同開發(fā)研制的一種具備有高質(zhì)量且高倍數(shù)的甜味劑，通過在蔗糖中進行化學改良性而發(fā)掘的一種最具甜味又口極好的蔗糖衍生物，并積極應用于碳酸飲料、面包糕點等食品之中。蔗糖素的增甜效應會受食品自身的影響，而出現(xiàn)不同的甜度，即為蔗糖素甜味劑應用于各種不同的食品中，所檢測而出的增甜系數(shù)會有所不同。

蔗糖素是一味甜度持續(xù)時間較為穩(wěn)定的甜味劑，通過了解中的蔗糖素是什么東西，不難發(fā)現(xiàn)甜度驚人之處，還暗藏小小的變化，也是一味相對安全的營養(yǎng)調(diào)味劑。