抗氧化功效強大的食物中，富含花青素的食物是不可或缺的。葡萄籽因其含有豐富的花青素而被廣泛認(rèn)為具有抗氧化作用，有助于清除體內(nèi)自由基，保護組織免受損害，延緩衰老。但其實，除了葡萄籽，許多常見的食物也含有花青素。

每年在歐洲，大約有10,000公噸的葡萄籽被用來提取花青素，可獲得約50公噸的花青素。花青素的作用不僅在于預(yù)防自由基引起的疾病，還有助于維生素C、維生素E的吸收利用，增強抗氧化能力，增強免疫系統(tǒng)，保護皮膚健康等。此外，花青素還能增加細(xì)胞膜的通透性，促進營養(yǎng)物質(zhì)和化學(xué)信號進入細(xì)胞，為細(xì)胞提供所需養(yǎng)分進行新陳代謝和修復(fù)，同時有助于清除代謝產(chǎn)物，減少組織炎癥的風(fēng)險。

因此，多食用富含花青素的食物對皮膚有顯著的保護作用。以下是一些富含花青素的食物：

1、藍(lán)莓富含花青素，有助于保護眼睛。藍(lán)莓中富含花青素的是紫色果皮部分。藍(lán)莓中的花青素可以改善血管硬化、心臟疾病等，并且有助于增加膠原蛋白、降低眼壓，對青光眼和白內(nèi)障有益。由于自由基過剩首先損害眼睛，因此食用富含花青素的食物是保護眼睛的天然方法。

2、紫薯中含有豐富的花青素，同時也是一種理想的減肥食品。紫薯中的花青素與其中的硒和鐵共同作用于抗癌，清除自由基，抑制癌細(xì)胞的生長和分裂。

3、黑果枸杞富含花青素，具有抗癌功效。黑果枸杞富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。其中的花青素可以清除自由基，阻止癌細(xì)胞擴散，保護健康細(xì)胞。因此，長期飲用野生黑果枸杞泡茶有益健康。

茄子也含有花青素，具有抗癌作用。其他富含花青素的食物還包括山桑子、藍(lán)梅、櫻桃、葡萄、加州李、火龍果等。另外，紫紅色的蔬菜通常也富含花青素。通過這些食物，我們可以發(fā)現(xiàn)，富含花青素的食物通常呈紫黑色，顏色越深，花青素含量越高。