明蝦，是一種身體長15－20厘米的節(jié)肢動物，甲殼薄而透明，第二對觸角上的須很長，因常成對出售而被稱為對蝦或明蝦。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕食浮游動物。中國對蝦是對蝦屬中一種特殊的品種，適應能力強，有長距離洄游習性，主要產(chǎn)自黃海和渤海灣。蝦肉質肥嫩鮮美，無魚腥味，無骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉被認為是美味的同時也是滋補壯陽之佳品。
吃明蝦的好處：
1. 營養(yǎng)豐富，易消化，適合身體虛弱或病后需要調養(yǎng)的人；
2. 含有豐富的鎂，有助于保護心血管系統(tǒng)，降低膽固醇，預防動脈硬化和高血壓；
3. 具有通乳作用，富含磷、鈣，對小兒、孕婦有益；
4. 蝦青素有助于消除時差反應引起的“時差癥”。
明蝦中富含的這些營養(yǎng)物質有益健康，有助于保護心血管健康，降低膽固醇，預防動脈硬化。特別是對于中老年人來說，這種飲食習慣可以有效預防一些常見疾病。
