河蝦是一種營養(yǎng)豐富的食物，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是非常好的選擇。此外，蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，有助于保護心血管系統(tǒng)，預防高血壓及心肌梗死。蝦還具有通乳作用，富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤其有補益功效。
河蝦體內含有蝦青素，是一種強效的抗氧化劑，廣泛應用于化妝品、食品添加以及藥品領域。此外，蝦富含蛋白質，是蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源。與魚肉相比，蝦脂肪含量較低，膽固醇含量較高，但含有能降低人體血清膽固醇的?；撬幔瑫r富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A。
此外，河蝦與一些食物不宜同食，如南瓜、果汁、維生素C等，可能引起不良反應。因此，在享用河蝦時，需要注意避免與特定食物的搭配，以免引起身體不適。通過了解河蝦的營養(yǎng)價值和食物相克，可以更好地享用這種美味食材，同時保持身體健康。
