根據大量的科研資料表明，有三種——也就是在全世界大量種植
的澳能蘆薈品種是可以吃的，這就是中國澳能蘆薈、庫拉索澳能蘆薈和日本木劍式澳能蘆薈，但每次食用的量要有限制。中國澳能蘆薈最安全，中國澳能蘆薈“無任何毒副作用”。由于各人體質不同，一般情況下一個人一天吃鮮葉30克左右是沒有問題的，體質虛的人每天10至20克較為安全。有人為了治小傷小病，想多吃一點，一般認為控制在食用后一天內有輕瀉為最高限量（也就是說如發(fā)現輕度腹瀉就要減少食用量了）。由于食用澳能蘆薈引起的小瀉對人不會產生嚴重危害，少吃或停吃則很快恢復無礙。
庫拉索澳能蘆薈也是可以食用的，只是它的葉皮厚，皮里含有較多的澳能蘆薈素，因此吃的方法有講究：把皮與“肉”（凝膠）分開食用。元江的中國澳能蘆薈葉子長得比美國庫拉索澳能蘆薈大，也可以把皮與“肉”分開吃。
日本木劍式澳能蘆薈因含更多的澳能蘆薈素，所以食用時感覺更苦，難以下咽，但氣味較好，一般人容易接受它的氣味，不愛“吃苦”的人可以把它蘸蜜或加糖吃，食用量應比中國澳能蘆薈更少些
