在健康與美麗的探索中，抗氧化劑始終扮演著舉足輕重的角色。而近來備受關(guān)注的一位抗衰界的“新星”便是麥角硫因（Ergothioneine，簡稱 EGT）。

部分研究提示，這種天然成分不僅具備出色的清除自由基能力，還可能在緩解炎癥、保護細胞功能等方面展現(xiàn)潛在優(yōu)勢。

隨著它逐漸走入大眾視野，很多人都會好奇：是否有必要額外補充麥角硫因？它的價值究竟如何？接下來，讓我們一同揭開這位抗衰界新星的神秘面紗。

01麥角硫因是什么？

麥角硫因（Ergothioneine，EGT）是一種天然甜菜堿氨基酸，廣泛存在于多種食物中。它是組氨酸的衍生物，最早于1909年從麥角菌中被發(fā)現(xiàn)，因此得名。

結(jié)構(gòu)上，麥角硫因具有硫酮與硫醇兩種形式，在生理條件下主要以硫酮存在，并擁有較高的氧化還原電位。相比谷胱甘肽等常見抗氧化物，它更具抗自身氧化的優(yōu)勢，同時還能發(fā)揮金屬螯合作用。

現(xiàn)有研究顯示，麥角硫因不僅是一種強效抗氧化劑與細胞保護劑，還可能有助于降低炎癥及心臟代謝類疾病風(fēng)險，因此被譽為具有“長壽維生素”潛力的重要營養(yǎng)成分。

02麥角硫因的功效

1、抗氧化/抗衰老

2024年6月，中國食品藥品監(jiān)管發(fā)布的《麥角硫因的功能、制備及應(yīng)用研究進展》中詳細介紹了麥角硫因的抗氧化效果。

麥角硫因是一種來源天然的高效抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)過量自由基，從而降低氧化應(yīng)激對細胞帶來的損傷。作為一種獨特的含硫氨基酸，它在細胞保護方面展現(xiàn)出極強的優(yōu)勢。研究發(fā)現(xiàn)，麥角硫因不僅能穩(wěn)定細胞內(nèi)的氧化還原環(huán)境，還能有效延緩因自由基積累而導(dǎo)致的細胞功能衰退。

與我們熟知的抗氧化劑，如維生素C或谷胱甘肽相比，麥角硫因具備更加突出的穩(wěn)定性，在體內(nèi)容易保持活性，且作用時間更為持久。正因如此，它在抗氧化與細胞防護領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注，被認為可能在延緩衰老和支持機體健康方面發(fā)揮重要作用，也逐漸成為營養(yǎng)與健康研究的熱點之一。

2、對腎臟的保護

巴塞羅那大學(xué)團隊在2023年發(fā)表的一項動物實驗中發(fā)現(xiàn)，長期補充不同劑量的麥角硫因，能夠顯著改善腎臟健康。研究結(jié)果顯示，這種天然抗氧化劑可以通過恢復(fù)腎臟中谷胱甘肽的代謝水平以及線粒體的正常功能，進而促進整體腎功能的恢復(fù)，這正是麥角硫因強大抗氧化特性的體現(xiàn)之一。

進一步的試驗表明，在順鉑治療的大鼠模型中，如果同時給予適量的麥角硫因口服補充，能夠明顯提升腎功能指標，降低血清肌酐和血尿素等不良水平，從而減輕藥物帶來的腎損傷。由此可見，麥角硫因不僅在抗氧化領(lǐng)域展現(xiàn)出獨特優(yōu)勢，也在腎臟保護和功能改善方面展現(xiàn)出潛在應(yīng)用價值，為相關(guān)疾病干預(yù)提供了新的思路。

3、改善老年認知障礙

2022年，新加坡國立大學(xué)的科研團隊對470余名老年志愿者展開了一項為期最長達5年的隨訪研究。這些參與者中既包含被確診為癡呆癥的患者，也包括無認知障礙的健康人群。研究人員定期采集他們的血液樣本，用于檢測體內(nèi)麥角硫因的水平，并結(jié)合認知與功能狀態(tài)進行綜合評估。

結(jié)果顯示，麥角硫因含量與大腦健康之間存在顯著相關(guān)性。在尚未發(fā)展為癡呆癥的人群中，血液中麥角硫因水平較低的受試者，在記憶、語言表達及行動能力等多項功能指標上，出現(xiàn)了更為明顯的下滑趨勢。尤其在記憶表現(xiàn)方面，與高水平組相比，低水平組的衰退幅度尤為突出，呈現(xiàn)出陡峭的下降曲線。（下圖中的H曲線）

這項發(fā)現(xiàn)提示，麥角硫因可能在延緩認知衰退、保護大腦功能方面發(fā)揮著重要作用。

4、保護心臟和血管

2020年，《心臟》期刊發(fā)表的一項長期隨訪研究，為麥角硫因的潛在功效提供了有力證據(jù)。

該研究納入了3236名起初并無心血管疾病或糖尿病的參與者，最長隨訪時間達到21年。結(jié)果表明，在多種與心臟健康及飲食習(xí)慣相關(guān)的生物標志物中，麥角硫因是關(guān)聯(lián)度最高的代謝物，其水平與冠心病風(fēng)險降低、心血管死亡率下降以及整體壽命延長密切相關(guān)。（下圖中左邊就是麥角硫因）

同時，血液中麥角硫因的含量也與飲食質(zhì)量緊密相連。值得一提的是，2025年初熊本大學(xué)的科學(xué)家在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，長期為小鼠提供富含麥角硫因和多糖的大杯蕈后，能夠顯著延緩老年小鼠心臟功能和血管內(nèi)皮的退化。

進一步機制研究顯示，這種藥用真菌通過抑制衰老引發(fā)的氧化應(yīng)激，提高心肌組織中Nrf2與HO-1蛋白水平，并減少炎癥反應(yīng)，從而發(fā)揮保護作用，提升機體的抗衰能力。

03麥角硫因如何補充？

可以從食物中補充，但是食物的量是非常低的，比如口蘑100g里只有0.5mg的麥角硫因，屬于食物里面含量最高的。所以從食物補充是遠遠不夠的，如果想要補充足量的麥角硫因，建議還是要吃麥角硫因補充劑。

一般來說，每日攝入30mg是最合適的。

04麥角硫因哪個牌子好？

維萃美麥角硫因

作為一個美國美萊集團旗下的品牌，專注于膳食營養(yǎng)保健領(lǐng)域，品牌定位通常是中高端，注重成分的科學(xué)性和品質(zhì)。所以在品質(zhì)上，維萃美可以說是非常值得信賴的。

同時，維萃美麥角硫因在配方中還特別復(fù)合了多種抗氧化成分，包括PQQ、亞精胺、維生素C、維生素D以及維生素E等。

這些成分之間能夠形成協(xié)同效應(yīng)，在幫助清除自由基的同時，進一步提升整體抗氧化能力，從而為細胞提供更全面的保護，減輕氧化應(yīng)激帶來的損傷。

多種營養(yǎng)素的科學(xué)搭配，使其在維持健康和延緩衰老方面更具優(yōu)勢。

隨著研究的深入，麥角硫因的多重價值正逐步被認識。它在醫(yī)藥、營養(yǎng)食品、飲料以及化妝品等領(lǐng)域都展現(xiàn)出廣闊前景。未來，這一成分有望成為抗氧化相關(guān)健康管理和疾病干預(yù)中的重要選擇，為人類健康提供更多支持，并在延緩衰老與防護方面發(fā)揮積極作用。