胃潰瘍患者稍微吃點(diǎn)油膩、過燙或辛辣的食物，就容易胃痛、反酸，想靠家常菜譜慢慢調(diào)理，卻不知道哪些菜溫和不刺激胃黏膜，還能幫著修復(fù)。到底有哪些調(diào)理胃潰瘍的食譜？
胃潰瘍最佳10個(gè)菜譜
1、南瓜蒸百合
新鮮南瓜去皮切塊，百合去根洗凈，一同放入蒸鍋蒸15分鐘。南瓜含果膠能保護(hù)胃黏膜，百合溫和不刺激，蒸制保留營(yíng)養(yǎng)，適合胃潰瘍恢復(fù)期佐餐，不會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)。
2、清燉鱸魚
鱸魚處理干凈后切段，加姜片、清水入鍋慢燉30分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味。鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，燉制無油膩感，能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，適配胃潰瘍患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的需求。
3、番茄金針菇豆腐湯
番茄燙去外皮切塊，金針菇去根洗凈，與豆腐塊一同加水煮10分鐘，加鹽調(diào)味。去皮番茄減少對(duì)胃黏膜的刺激，豆腐提供植物蛋白，湯品補(bǔ)水且溫和，適合日常食用。
4、山藥雞肉粥
大米淘洗后熬煮，山藥去皮切小塊、雞肉切細(xì)絲，待粥沸后放入，煮至食材軟爛加鹽。山藥有護(hù)胃作用，雞肉低脂不油膩，粥品軟爛易吸收，適合作為胃潰瘍患者的早餐。
5、清炒娃娃菜
娃娃菜洗凈切段，鍋中放少量油燒熱，放入快速翻炒2分鐘，加少許清水燜1分鐘加鹽。娃娃菜纖維細(xì)軟，少油快炒不產(chǎn)生刺激，能補(bǔ)充維生素，適配日常佐餐需求。
6、蝦仁豆腐蒸水蛋
雞蛋加溫水?dāng)噭蚝筮^篩，添入蝦仁與豆腐塊，入鍋蒸制8分鐘，再淋少許生抽增味。蛋羹嫩滑、蝦仁低脂、豆腐溫和，蒸制無刺激性物質(zhì)，適合急性期消化功能弱的患者。
7、冬瓜丸子湯
瘦肉剁成泥制成小丸子，冬瓜去皮切塊，鍋中加水燒開，下丸子煮浮后加冬瓜煮軟加鹽。丸子細(xì)小易嚼，冬瓜清淡無負(fù)擔(dān)，湯品能補(bǔ)充水分，減輕胃部消化壓力。
8、玉米糝粥配涼拌黃瓜
玉米糝加水熬煮至濃稠，黃瓜洗凈焯水后切條，加少許鹽拌勻。玉米糝粥溫和養(yǎng)胃，焯水黃瓜減少刺激，搭配食用營(yíng)養(yǎng)均衡，適合作為胃潰瘍患者的加餐。
9、胡蘿卜燉牛腩
牛腩去肥切小塊焯水，與胡蘿卜塊一同加清水、姜片慢燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味。去肥牛腩低脂，胡蘿卜性質(zhì)溫和，燉制后食材軟爛易吸收，能補(bǔ)充能量和維生素。
10、菠菜雞蛋面
面條煮到軟爛狀態(tài)，菠菜焯熟后切成小段，往鍋里打入雞蛋攪成蛋花，添少許鹽調(diào)味。面條軟爛、菠菜無草酸刺激，蛋花易消化，適合胃潰瘍患者補(bǔ)充碳水化合物和蛋白質(zhì)。
這10個(gè)菜譜均遵循“溫和、易消化、低刺激”原則，烹飪方式以蒸、燉、煮、少油清炒為主，食材選擇避開辛辣、過酸、過油種類，既能減少對(duì)胃潰瘍創(chuàng)面的刺激，又能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。
