腐竹需要進(jìn)行風(fēng)干脫水處理，以便于保存。在食用前，需要將其泡發(fā)開來。一般來說，腐竹泡發(fā)需要4-6小時(shí)左右。只有等到腐竹充分吸水變軟后，才能更容易地?zé)欤⑶遗腼儠r(shí)也更容易入味。

但是需要注意的是，泡發(fā)后的腐竹不宜長時(shí)間浸泡，最好盡快撈出。如果時(shí)間過長，腐竹會(huì)變得過于軟爛，口感也會(huì)大打折扣。

發(fā)布于：2023-09-19 17:03:20