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發(fā)布時(shí)間： 2025-02-22 14:04:47
山藥削皮后出現(xiàn)淡綠色，多數(shù)情況下能吃。
山藥削皮后變綠，大概率是其含有的酚類(lèi)物質(zhì)在空氣中被氧化，產(chǎn)生類(lèi)似鐵銹色的物質(zhì)，并非變質(zhì)。比如在廚房放置一會(huì)兒的削皮山藥，常出現(xiàn)這種情況。只要沒(méi)有異味、發(fā)軟或黏液，就可放心食用。
但如果綠色部分伴有明顯異味，質(zhì)地軟爛，或有黏液附著，那就可能已被微生物污染，不宜食用。遇到這種情況，最好將綠色及周邊部分徹底削去，再檢查剩余部分是否正常。
若不確定，可直接削去綠色部分，剩余正常的山藥完全能正常烹飪，無(wú)論是清蒸、煲湯還是炒食，都不會(huì)影響健康與口感。
發(fā)布于：2025-02-22 14:04:47
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