吃了火龍果后，有些人的小便會變成紅色，這種現象被稱為“火龍果尿”，其實是由于火龍果中含有一種天然色素——“甜菜紅素”，它會被人體吸收后通過尿液排出體外，導致尿液變紅。雖然這種現象看起來有些嚇人，但實際上并不會對人體造成任何危害。甜菜紅素是一種天然的食品色素，被廣泛應用于食品、化妝品等領域，被認為是一種安全的添加劑。
