富含硒的海產(chǎn)品類(lèi) 已知硒具有較強(qiáng)的抗氧化作用，并能分解過(guò)氧化脂質(zhì)。在沙丁魚(yú)、鰈魚(yú)、海扇等海產(chǎn)品類(lèi)中含量比較高。 　　硒與有相同作用的維生素E合用時(shí)，其協(xié)同作用可發(fā)揮到最大。今后應(yīng)在烹調(diào)方法與食品素材配比時(shí)多下功夫。此外，硒還可預(yù)防老化，諸如在防脫發(fā)、更年期障礙、白內(nèi)障等方面有防治作用。