黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg,這是黃玉米的特點之一 葉黃素(Lutein)是一種類胡蘿卜素,存在于許多的蔬菜和水果中,它和胡蘿卜素一樣,對人體的健康起著重要的作用. 葉黃素產(chǎn)品是以萬壽菊（金盞花）為主要原料,先進行分離純化取得β-胡蘿卜素,再從β-胡蘿卜素700多種元素中進行氧化分離而做成的世界專利FLORAGLO Lutein產(chǎn)品. 存在于許多的蔬菜和水果中,存在于多種綠色蔬菜中如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等. 根據(jù)研究,含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃,其次是黃玉米和蛋黃.由于葉黃素不能在體內(nèi)合成,所以必須從食物中攝取.