賴氨酸是蛋白質(zhì)的組成成分，一般上富有蛋白質(zhì)的食物都含有賴氨酸，如肉類、乳制品和豆類。然而，谷類食品或花生并不含有現(xiàn)成的、人體需要的賴氨酸。 此外，山藥、銀杏、大棗、芝麻、蜂蜜、葡萄、蓮子，含的賴氨酸也比較多。富含VB1的食物主要有糧谷類、豆類、干果（如花生）、酵母、堅果類等，動物內(nèi)臟（肝、腎、心）及瘦肉、蛋類中含量也較豐富，蔬菜較水果含VB1稍多，但不是膳食VB1的主要來源。不過芹菜葉及萵苣葉含量較為豐富，可以利用。 　紅薯：含有豐富的賴氨酸 　　紅薯今年終于占據(jù)了蔬菜榜的頭名位置。專家解釋說，這是因為紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。而賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。