車?yán)遄永鋬龊蠼鈨鍪强梢允秤玫模赡軙?huì)影響口感和品質(zhì)。在冷凍過程中，車?yán)遄拥募?xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)受到一定程度的破壞，導(dǎo)致果肉變得軟爛，口感不如新鮮車?yán)遄?。此外，解凍后車?yán)遄拥臓I養(yǎng)成分和水分也可能會(huì)流失，影響食用價(jià)值。
