一般來說，煮扁豆的時間需要在15-20分鐘左右，這樣才能保證扁豆煮熟。但是，具體的烹飪時間還需要根據(jù)扁豆的大小和硬度來確定。其次，我們需要看扁豆的顏色。在煮扁豆的過程中，扁豆的顏色會逐漸變成深綠色，這是因為扁豆中的葉綠素被熱水激活后釋放出來的結(jié)果。當扁豆的顏色變成深綠色時，說明扁豆已經(jīng)煮熟了。

除了顏色之外，我們還可以通過扁豆的口感來判斷它是否熟了。當扁豆煮熟后，它的口感會變得更加軟爛，而且容易嚼碎。如果扁豆還有一些硬度，說明它還沒有煮熟。我們可以通過嘗試扁豆的味道來判斷它是否熟了。當扁豆煮熟后，它的味道會變得更加鮮美，而且容易入味。如果扁豆的味道還有一些生澀，說明它還沒有煮熟。