嚴(yán)格意義上來說，赤蘚糖醇，它是一種化學(xué)物質(zhì)，它是由葡萄糖發(fā)酵而來的，在外形上呈白色結(jié)晶狀粉末。相對來說，它的穩(wěn)定性是比較好的，在高溫之下，不會使穩(wěn)定性受到影響，而且它有一定的甜味，所以在很多甜食當(dāng)中會添加這種物質(zhì)，赤蘚糖醇基本會被添加在巧克力等食品當(dāng)中，這是一種只能夠通過腎臟被排除的物質(zhì)，所以患有腎臟疾病的人群不建議使用含有赤蘚糖醇的產(chǎn)品。