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花膠為什么要隔水蒸

回復(fù)時間：2021-09-24 02:45:03 246次

為泡得更好。花膠原主要成分是膠原，將花膠隔水蒸一蒸，花膠中的膠原成分會發(fā)生變化，變得明膠。而且明膠具有較好的吸水性，所以將花膠蒸干后再去浸泡就能更好地泡發(fā)，而且花膠會比不蒸的泡發(fā)大、厚，口感更佳。不過要注意蒸的時間要控制好，一般蒸15分鐘左右就可以了。

內(nèi)容僅供參考 回答時間：2021-09-24 02:47:03

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