蘆筍是一種非常健康的蔬菜，但是在食用時(shí)需要注意烹飪時(shí)間，確保蘆筍已經(jīng)煮熟了。如果不小心食用了沒(méi)熟的蘆筍，會(huì)導(dǎo)致不適癥狀，但并不會(huì)中毒。蘆筍中含有一種叫做天門(mén)冬氨酸的氨基酸，這種氨基酸在高溫下會(huì)分解產(chǎn)生苦味物質(zhì)。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪就食用，會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致不適癥狀。因此，蘆筍的烹飪時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好是煮熟后立即撈出，否則會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)成分。