服用酵素食品，不同于品紅酒，收藏年份。，而是為了吃酵素、吃有活性的酵素、為了吃多種類的酵素。發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的酵素，比如3年以上，口感會(huì)比較香醇，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的酵素活性、種類大大的減少，并不是發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)越好。經(jīng)過(guò)多年的監(jiān)測(cè)1年半發(fā)酵螯合出產(chǎn)到保質(zhì)期3年以內(nèi)的酵素，酵素的活性、穩(wěn)定性最佳的。