1. 醋中所含的氨基酸和醋氨酸，有防止脂質(zhì)合成，促進(jìn)其分解，以避免脂肪在體內(nèi)聚積的作用。
2. 醋的主要成分醋氨酸，能促進(jìn)燃燒體內(nèi)熱量，以防多余的熱量蓄積。
3. 黃豆中所含的皂苷成分，可促進(jìn)脂肪代謝，減少體內(nèi)蓄積的脂肪，還可減少小腸吸收多余的營養(yǎng)成分。
4. 黃豆的消化時間長，在胃里停留的時間相對較長，所以不容易感到餓。
5. 因黃豆中含有大量食物纖維，可促進(jìn)腸的蠕動，所以吃下的食物可很快從腸中滑走，營養(yǎng)不易被吸收。